Kokos-Zitronen-Gebäck
Zutaten:
Teig:
150 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
Glasur:
150 g Staubzucker
100 g Kokosraspeln
5 EL Zitronensaft
Schale einer abgeriebenen Zitrone
Zubereitung:
Zuerst Mehl, Zucker, Ei und Butter zu einem Teig kneten. Den fertigen Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig 3 mm dick ausrollen und Kekse in der gewünschten Form ausstechen.
Die ausgestochenen Kekse werden dann bei 140-160 Grad ca. 15 Minuten gebacken, bis sie leicht hellbraun sind.
Staubzucker mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft verrühren. Die Kekse damit bestreichen und dick mit den Kokosraspeln bestreuen.
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