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Vanillekipferln

Zutaten:
25 dag glattes Mehl
21 dag Butter
10 dag geriebene und geschälte Mandeln
7 dag Staubzucker

zum Wälzen:
15 dag Staubzucker
2 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:
Mehl und Butter auf einem Brett abbröseln, Mandeln und gesiebten Staubzucker dazugeben und vermischen; rasch zu einem glatten Teig verkneten, im Kühlschrank 20 Minuten rasten lassen.

Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, 1 cm große Stückchen abschneiden, Röllchen wälzen, zu Kipferln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 10 Minuten hell backen.

Staubzucker mit Vanillinzucker vermischen, die noch heißen Kipferln darin wälzen.

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