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Kokosbusserln

Zutaten:
5 dag Mandeln
4 Stk. Eiklar
20 dag Staubzucker
1 Eßlöffel Zitronensaft
20 dag Kokosette

Zubereitung:
Mandeln blanchieren, schälen, reiben.

Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen, Zucker und Zitronensaft einschlagen, Kokosette und Mandeln vermischen und in die Schaummasse mengen.

Mit 2 Kaffeelöffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Busserln setzen und bei 170 Grad hellgelb backen.

Abkühlen lassen und vom Papier lösen.

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