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Kokoskugeln

Zutaten:
100 g Kandierte Kirschen
100 g Zitronat
4 Dörrpflaumen
1 Eiweiß
100 g Zucker
350 g Kokosflocken

Zubereitung:
Kirschen, Zitronat und Dörrpflaumen sehr klein hacken. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einstreuen. Kokosflocken, Kirschen, Zitronat und Pflaumen vorsichtig unter die Masse heben. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech trocknen lassen. Kühl stellen und aufbewahren. Ergibt ca. 30 Stück.

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